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烹飪豬肉應該注意什么

2015-04-14 次播放 手機看

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摘要:1、不宜橫切:炒熟后肉會變得凌亂散碎,應該斜切;2、忌用熱水清洗:易使肌容蛋白溶解在水中,損失營養成分;3、切時宜沾涼水:切著省力,不易滑動,且不易黏砧板;4、豬肉宜煮熟:防止感染寄生蟲病。
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